Chọn thực phẩm lành cho ngày tết
Đang vào cao điểm mua sắm cho dịp tết, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người dân nên chú ý lựa chọn thực phẩm ăn tết để khỏe mạnh trong những ngày sau tết.
.jpg)
Bên cạnh các thực phẩm truyền thống, trong mâm cỗ ngày tết nên thêm rau xanh để đủ chất dinh dưỡng - Ảnh: Châu Anh
Theo TS Phạm Thị Thúy Hòa, viện trưởng Viện Dinh dưỡng ứng dụng, món tết truyền thống của VN đã đảm bảo bốn nhóm thực phẩm là đạm, đường, tinh bột và chất béo, đồng thời đủ chất về số lượng và chất lượng, như chỉ cần ăn miếng bánh chưng đã đủ về nhu cầu năng lượng.
Ăn gì ngày tết là lành?
Tuy nhiên TS Hòa cho rằng nếu ăn nhiều bánh chưng, canh măng như truyền thống, vốn rất nhiều tinh bột, có chất béo, có chất xơ nhưng vẫn thiếu chất, cụ thể là thiếu rau xanh và vitamin, khoáng chất.
“Bên cạnh các thực phẩm truyền thống trong mâm cỗ ngày tết, chúng tôi khuyến cáo các gia đình nên thêm rau xanh, nhất là các món như súp lơ, đặc biệt là súp lơ xanh giàu kẽm giúp ngăn chặn nguy cơ bị tiêu chảy sau những bữa cỗ ngày tết có phần quá giàu dinh dưỡng, đôi khi bị lạnh và có lo ngại về vệ sinh thực phẩm hơn so với ngày thường”, bà Hòa khuyến cáo.
TS Hòa cũng giới thiệu thêm một số loại thực phẩm tốt cho ngày tết, như đậu Hà Lan có tính “bình”, giúp môi trường cơ thể không quá bị thay đổi và nuôi dưỡng vi khuẩn có ích.
Cà rốt giúp món ăn giàu màu sắc và có hàm lượng carotene cao, cung cấp vitamin A giúp tăng sức đề kháng và có vai trò như một chiếc chổi quét những thực phẩm lưu cữu trong ruột, chống lại táo bón. Món măng cũng có tác dụng này, nhưng nếu măng già thì có thể bị quấn thành búi, có thể gây tắc ruột.
Bà Hòa cũng cho rằng không nên kiêng kỵ những món ăn có dầu mỡ một cách quá đáng, do dầu mỡ giúp hòa tan các vitamin A, D, E có trong thực phẩm, do đó các món xào cũng được khuyên dùng.
Với món kho, bà Hòa cho rằng cá kho là món ăn rất tốt trong ngày tết, do cá có thành phần dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe, các phụ gia chế biến món cá gồm gừng và riềng giúp làm ấm cơ thể.
Tết cũng không bỏ bữa sáng
Theo TS Hòa, những gia đình đang giữ nếp sinh hoạt truyền thống thường bỏ bữa sáng, ăn bữa gần trưa kèm luôn bữa trưa trong những ngày tết, và “kẹp” giữa các bữa ăn là bánh kẹo và các món ăn vặt.
TS Hòa khuyên nên ăn thật ít đồ ngọt, các loại hạt thì ngược lại, được khuyên dùng. “Hạt cung cấp vitamin, chất xơ, có thể ăn các loại hạt có vai trò như bữa ăn phụ. Quả táo, múi bưởi cũng được khuyến khích”- bà Hòa cho biết.
Theo bà Cao Thị Hậu, nguyên giám đốc Trung tâm Truyền thông Viện Dinh dưỡng quốc gia, ngày tết nhiều người thường ăn không ra bữa, ăn nhiều đồ ăn vặt, bữa ăn nhiều món hơn nhưng lại được nghỉ làm, nghỉ học nên dễ tăng cân.
“Muốn kiểm soát cân nặng thì phải kiểm soát calo ăn vào và lượng năng lượng tiêu hao, không nên bỏ bữa sáng, ăn nhiều rau xanh, trái cây”- bà Hậu cho biết.
Bà Hậu cũng cho rằng bên cạnh dinh dưỡng hợp lý cần chú ý an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngày tết các gia đình có xu hướng tích trữ nhiều thực phẩm, gia đình nào cũng đầy chặt đồ ăn trong tủ lạnh.
“Sau khi chế biến, không để thức ăn quá 2 giờ ở ngoài nhiệt độ thông thường. Sau khi lấy thực phẩm từ tủ lạnh ra phải đun sôi kỹ lại mới dùng vì tủ lạnh chỉ giúp ngăn chặn quá trình biến chất của thực phẩm chứ không phải là giữ được hoàn toàn như món mới nấu”- bà Hậu cho biết.
6 đoàn kiểm tra thực phẩm
Theo ông Nguyễn Thanh Phong, cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, đang có 6 đoàn kiểm tra liên ngành T.Ư đi kiểm tra thực phẩm, chú trọng vào các mặt hàng tiêu dùng nhiều trong dịp tết như thịt, bánh kẹo, rượu, nước giải khát… và sẽ có một tổng hợp nhanh công khai danh sách các nhãn hàng vi phạm chất lượng từ trước tết để người tiêu dùng lựa chọn.
Theo TTO
Share this:
Related Posts
Báo Anh rầm rộ đưa tin về vụ thuê người chặt tay, chân lấy tiền bảo hiểm ở Hà Nội
25/08/2016 3:31:12 CH
Nghiên cứu chấn động: Người đã chết vẫn có thể nghe được người xung quanh nói gì
21/10/2017 7:22:05 SA
Thực hư thông tin bác sĩ Hoàng Công Lương bị Sở Y tế Hòa Bình thu hồi giấy phép hành nghề
25/07/2018 12:31:04 CH
Herbalife Nutrition: Công bố kết quả cuộc Khảo sát Lão hóa lành mạnh tại châu Á - Thái Bình Dương 2018
27/11/2018 9:02:11 CH
Lập bản đồ gen giúp ngăn ngừa hữu hiệu bệnh ung thư và các bệnh hiểm nghèo khác
27/09/2019 12:20:33 CH
2 ca nhiễm virút corona đầu tiên ở Việt Nam tại Bệnh viện Chợ Rẫy là người Trung Quốc
23/01/2020 11:11:41 CH
Hiểu đúng về virus corona, danh sách bệnh viện điều trị bệnh nhân nghi nhiễm và nhiễm nCoV
04/02/2020 4:23:30 CH
Virus Corona lây nhiễm nhiều nhất trong tuần đầu tiên bệnh nhân phát triệu chứng
26/03/2020 12:05:36 CH
Sau hơn 10 ngày dồn dập bệnh nhân, sáng nay 10-8 Việt Nam không ca COVID-19 mới
10/08/2020 11:46:02 SA
Ngộ độc Clostridium botulinum do ăn Pate Minh Chay: Nhập thuốc giải 8.000 USD/lọ
01/09/2020 8:07:48 SA
COVID-19 ngày 9-9: Các nhà sản xuất vắc xin cam kết tuân thủ tiêu chuẩn khoa học
09/09/2020 8:53:35 SA
Ngày 17/12: Việt Nam sẽ tiêm mũi vắc xin COVID-19 đầu tiên cho người tình nguyện đủ điều kiện
10/12/2020 4:53:08 SA
Việt Nam cần ngăn virus biến thể, Bộ trưởng Bộ Y tế trình kiến nghị lên Thủ tướng
05/01/2021 7:17:03 SA
Hôm nay Việt Nam tiêm nhắc vắc xin COVID-19 liều 25cmg cho 17 người tình nguyện
20/01/2021 9:20:22 SA
Bộ Y tế chính thức phê duyệt vắc xin ngừa COVID-19, vắc xin sẽ được bán với giá ưu đãi
01/02/2021 8:25:10 CH
12.000 người liên quan chuỗi lây nhiễm Hội thánh, Gò Vấp xuyên đến lấy mẫu Covid
29/05/2021 11:01:01 SA
Cơ sở tiêm chủng tư nhân, đơn vị ngoài ngành y tế được tham gia tiêm phòng COVD-19
26/07/2021 6:05:55 CH
700 nhân viên y tế Trường ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch sẽ tư vấn từ xa cho các F0
27/08/2021 9:25:16 SA
Hội đồng Đạo đức quốc gia: Hồ sơ nghiên cứu lâm sàng vắc xin Nanocovax đạt yêu cầu
18/09/2021 9:27:31 CH
TP.HCM chính thức rút ngắn khoảng cách giữa 2 mũi tiêm vắc xin AstraZeneca còn 6 tuần
24/09/2021 11:41:49 SA
TP.HCM: Khánh thành Bệnh viện Truyền máu huyết học gần 1.000 tỉ đồng cửa ngõ phía tây
19/05/2022 2:46:42 CH
Viêm gan cấp khiến trẻ em chết: 650 ca mắc tại 33 nước, Việt Nam đang ứng phó sao?
30/05/2022 10:41:29 SA
Thủ tướng: Quyết liệt khắc phục tình trạng thiếu thuốc, vật tư y tế và nhân lực y tế nghỉ việc
24/06/2022 12:00:20 CH
Vaccine COVID-19 mới, có thể chống nhiều biến thể được cấp phép sử dụng tại Anh
16/08/2022 11:29:48 SA
Comments
Bình luận mới
Fan Page
Xem Nhiều Nhất

Hữu ích
17/02/2017 11:26:34 SA
Bảng giá xét nghiệm Bệnh viện Pasteur

Giới tính
03/08/2016 1:50:14 SA
Bật mí bí mật 'chăn chuối' của chị em: Tôi đi săn 'chuối'

Nàng & chàng
03/02/2016 11:28:36 SA
Nữ bác sĩ tự quay cảnh ái ân để tố giác sếp

Gói khám
04/02/2016 10:13:40 SA
Thẻ ngoại trú - CIH

Sức khỏe toàn diện
17/03/2016 4:54:26 SA